Histoire de la Dame Jouanne
Appelé le Chalet Jobert en référence à son
premier propriétaire, le restaurant de la Dame Jouanne ou Dame Jeanne
doit son nom à la proximité du rocher de la Dame Jouanne, site
d’escalade mondialement connu des amateurs et professionnels. Une dame-jeanne, c'est aussi cette grosse
bouteille en verre dans laquelle certaines eaux de vie étaient conservées.
L'
auberge a été créée
en 1945 - juste après la fin de la guerre - sur la commune de Larchant,
en pleine forêt. Un simple chalet permet alors de restaurer une
clientèle de « parisiens » en quête de verdure le temps d'un dimanche.
Situé à quelques kilomètres de Fontainebleau et Barbizon, le site est desservi par la
gare de Nemours non loin.
L'activité profite rapidement de l'engouement pour la forêt et tout
particulièrement des rochers environnants, de ses « falaises » et de
l'attrait de la basilique du village de Larchant.

Les années qui suivront confirmeront la notoriété de l'établissement
tenu d'une main de maître par la famille Jobert. Le bâtiment a été
agrandi en 1964. Cette
nouvelle construction
en pierre qui jouxte le chalet comprend deux salles de restaurants en
rez-de-chaussée et deux étages. L'auberge devient aussi un hôtel.
A la retraite de son propriétaire l'auberge est confiée en location
gérance à un jeune cuisinier qui l'exploitera jusqu'à l'hiver 2009.Lors
de son départ Madame Moreau-Jobert, propose à Laurence et Vincent Mével
de reprendre la main et leur confie ainsi l'avenir de l'établissement.
Après plus de six mois de travaux, l'auberge rouvre le 6 février 2011.