Belle médiévale en vallée du Serein

Au nord de l'Avallonnais, Noyers-sur-Serein sait surprendre ses visiteurs. De maisons à pans de bois en pilastres sculptés, de hautes glycines en arcades médiévales... Cette adorable petite cité blottie dans un méandre du Serein dévoile ses charmes au gré de ses placettes pittoresques. Franchissez les hautes portes de l'un des Plus beaux villages de France !

Un fier bastion

Dès le XIIIe siècle, le château de Noyers-sur-Serein est l'un des bastions les plus puissants du royaume : la famille de Noyers résiste au siège que lui fait endurer Blanche de Castille.

Chaque automne, le fameux marché de la truffe de Bourgogne se tient sous les arcades de Noyers-sur-Serein. Au centre du bourg, les étals présentent poteries et produits régionaux.

La Confrérie de la Truffe de Bourgogne de Noyers a été créée le 24 avril 2010.

Le but de cette confrérie est de promouvoir la truffe de Bourgogne :
- de la promouvoir à travers l’organisation des marchés aux truffes de Noyers.
- de développer la gastronomie autour du diamant noir, mais aussi de promouvoir les richesses patrimoniales, gastronomiques et œnologiques de Noyers et de son canton.

Cette confrérie s’adresse aussi bien aux trufficulteurs, qu’aux gourmands, aux fins gourmets, aux restaurateurs qui travaillent la truffe, mais aussi aux viticulteurs du canton de Noyers, aux producteurs locaux, à tous ceux qui dans la région Bourgogne et même au-delà veulent défendre ce produit d’exception qu’est la truffe de Bourgogne.
Par contre une close du règlement intérieur peut-être dissuasif car :

« Nul ne pourra être Confrère de la confrérie de la Truffe de Bourgogne de Noyers s’il n’aime la joie, le plaisir, la bonne chère, la truffe et la ville de Noyers et son canton ».

Le « diamant noir» a trouvé son écrin à Noyers.

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Dès le XIIIe siècle, le château de Noyers-sur-Serein est l'un des bastions les plus puissants du royaume : la famille de Noyers résiste au siège que lui fait endurer Blanche de Castille
En 1346, le maréchal Mile de Noyers commande la cavalerie française à la bataille de Crécy. Après l'extinction de l'illustre famille, Noyers devient une place huguenote. Elle connaît un nouvel essor sous le règne des Ducs de Luynes.
Tout au long de son histoire tumultueuse, Noyers-sur-Serein est restée une ville viticole : de nombreuses entrées de caves s'ouvrent d'ailleurs directement sur la rue ! Le saviez-vous ? A l'Ascension, les vignerons se rendent à la porte de Tonnerre et décorent la statue de la Vierge à l'Enfant, leur protectrice

détail de la façade de la mairie de Noyers

La vallée du Serein creuse assez profondément le plateau calcaire de cette région et avec celle toute proche de l'Armançon elle forme le Pays des Vallées de l'AS. Le bourg médiéval est implanté dans un méandre particulièrement marqué du Serein : cet endroit est navigable en canoé-kayak.

Restez dans le registre gourmand ! Une escapade le long de la vallée du Serein vous conduira au village vigneron de Poilly-sur-Serein, au cœur du vignoble de Chablis...